La cadena de suministro en frío es esencial para preservar la calidad e inocuidad de productos sensibles a la temperatura, como alimentos perecederos, medicamentos, y productos biotecnológicos. Dentro de esta cadena, el transporte en camiones refrigerados juega un papel crítico para garantizar que la mercancía mantenga su integridad desde el punto de origen hasta el destino final.
¿Qué es la cadena de frío?
La cadena de frío es un sistema logístico que asegura que los productos sean almacenados, manipulados y transportados dentro de un rango térmico controlado, desde su producción hasta su consumo. La ruptura de esta cadena puede generar pérdidas económicas, riesgos para la salud pública y sanciones regulatorias.
1. Rol del transporte refrigerado en la cadena de suministro
El transporte representa uno de los eslabones más vulnerables de la cadena de frío. Por ello, es fundamental utilizar camiones especializados, equipados con sistemas de refrigeración calibrados y monitoreo térmico en tiempo real, que garanticen la continuidad térmica durante todo el trayecto.
2. Ventajas de usar camiones especializados
– Control de temperatura constante: Equipos de refrigeración con precisión digital.
– Prevención de contaminaciones: Carga protegida contra contaminantes externos.
– Cumplimiento normativo: Adherencia a las regulaciones del INVIMA y estándares internacionales como HACCP y GDP.
– Reducción de mermas: Menor índice de productos dañados o descartados.
3. Consecuencias de una cadena de frío inadecuada
La ruptura térmica puede producir deterioro microbiológico, pérdida de propiedades organolépticas y riesgo sanitario, especialmente en productos farmacéuticos y alimentarios. Además, puede generar pérdidas financieras y daños reputacionales para la empresa transportadora.
Conclusión:
El transporte especializado no es un lujo, sino una necesidad para cualquier operador logístico que trabaje con productos sensibles a la temperatura. Invertir en camiones refrigerados adecuados no solo protege la carga, sino también la confianza del cliente y la sostenibilidad del negocio.
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Normatividad relevante (enlaces externos de autoridad):
– Resolución 0444 de 2008 – transporte de medicamentos que requieren control de temperatura
– Norma Técnica Colombiana NTC 4869 – regulación del transporte refrigerado de alimentos
– Decreto 60 de 2002, Decreto 002505 de 2004 – estándares HACCP y condiciones para transporte de alimentos perecederos ver más
